D’ENTREMONT, JOLINE
ID:
502
Descripteur:
Entrepreneur / Entrepreneure
Discipline:
Économie
Technologies
Innovation
Technologies
Innovation
Thématique:
Personnalités, personnages
Régions
Région Centre
Sous régions
Halifax
Joline d’Entremont est originaire de Pubnico-Ouest dans la région de Par-en-Bas de la Nouvelle-Écosse. Son père, Evan d’Entremont est le propriétaire de Evan’s Fresh Seafoods. Sous l’égide de cette entreprise, il transforme et distribue le poisson qu’il pêche de son propre bateau.
Afin d’agrandir la distribution de son poisson en ville, M. d’Entremont vendait son poisson frais au marché Alderney à Dartmouth. Evan’s Fresh Seafoods est donc déjà sur place depuis quelques années lorsque le petit resto sur place au marché fait faillite. M. d’Entremont compte profiter de cette circonstance. Il rejoint Joline à Montréal où elle enseigne depuis quelques années. Il lui demande de revenir et d’ouvrir un restaurant. Joline accepte le défi bien qu’elle n’a pas de formation en affaires ni de l’expérience dans le domaine de la restauration. Elle retourne en Nouvelle-Écosse avec son mari, Oussama ait Ousmeni et s’élance dans le projet. Evan’s Seafood Restaurant ouvre ses portes au mois de mai 2011. Le restaurant sert un menu limité qui met en vedette le poisson frais fourni par Evan d’Entremont. Les clients peuvent se régaler de poisson, palourdes ou pétoncles avec frites ou salade et même d’une poutine aux homards. Les mets sont préparés avec une recette maison de chapelure sans-gluten et le pain provient d’une boulangerie locale. Voici le menu : http://www.evansfreshseafoods.com/menu/ Les clients peuvent également acheté du poisson congelé ou frais selon la pêche. Le restaurant est un vrai projet de famille : sœur Jocelyne d’Entremont travaille également au restaurant. Joline d’Entremont et sa famille espèrent faire connaître et apprécier leur poisson frais dans un deuxième restaurant sur le côté de Halifax. Adorable – mais en anglais seulement : http://www.youtube.com/watch?v=YWdW-OpG7nE